Vamos falar dos perecíveis. Eles representam cerca de 60% das vendas totais, em média, nos pequenos e médios supermercados.
Por isso é importante você fazer este curso!
Nas videoaulas veremos que para garantir o bom desempenho de um supermercado é preciso gerenciar com cuidado e de forma adequada setores como o açougue, a padaria, a fiambreria, os laticínios e os hortifrúti.
Vamos aprender sobre a participação dos perecíveis nas vendas totais, o recrutamento, seleção e treinamento do pessoal, higiene e limpeza dos supermercados e como melhorar o desempenho dos perecíveis em nossas lojas. Também veremos a importância dos equipamentos de refrigeração e do açougue nos supermercados, as carnes pré-embaladas, a importância da padaria e da confeitaria e a localização da fiambreria, além, é claro, da importância dos laticínios e dos hortifrúti.
LIVRO - Manual dos Perecíveis em Supermercados
224 páginas - ISBN 978-65-996001-1-1
Este é um livro para constantes consultas e reavaliações.
1- Perecíveis em supermercados
2- Recrutamento, seleção e treinamento
3- Higiene e limpeza em supermercados
4- A importância dos equipamentos de refrigeração
5- Açougue
6- Carnes embaladas
7- Padaria e Confeitaria
8- Fiambreria
9- Laticínios
10- Hortifrúti
11- Congelados
12- Plantas e Flores em supermercado
13- Peixaria
14- Rotisseria
15- Lanchonete
16- Gestão prática na alimentação
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